Aztekische Herrscher würzten ihren Kaffee mit Chilli und Vanille. Dieses Getränk wurde populär, weil der Kaffee Glücksgefühle und viel Lust auf Liebe hervorrief. Der aztekische Herrscher Moctezuma trank jeden Tag bis zu fünfzig Kelche dieses "Zaubertranks".
Kaffee wird im Ursprungsland äthiopien zunächst in einer großen Eisenpfanne geröstet und dann in einem Mörser zerstampft oder grob gemahlen. Das Kaffeemehl wird in einem bauchigen Tonkrug, der sogenannten Jabana, mit Wasser und Zucker aufgekocht. Serviert wird der Kaffee in kleinen Schalen.
